2019-12-12

主料 : 面粉500克,大白菜600克
辅料 : 豆腐干2块,水发木耳50克,香菇30克,蚝油一茶匙,生抽2茶匙,香油15毫升,葱姜15克,五香粉1/2茶匙,味精1/3茶匙,鸡蛋2个,食盐适量,酵母粉4克

香菇木耳白菜大素包子的做法

1. 面粉与酵母粉混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。准备馅料食材

2. 鸡蛋打散炒熟备用，豆腐干切成小丁或末

3. 大白菜洗净切成末，用纱布挤去水分

4. 泡发好的黑木耳和香菇分别切小丁备用，切些葱姜末调味

5. 炒好的鸡蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐干、大白菜一起放入容器中，加入葱姜末、蚝油、鲜味酱油、食盐、香油、五香粉、味精等调料

6. 醒发好的面团放在案板上揉匀，分成剂子；擀成四边薄中间厚的面皮，并取一份放入适量馅料

7. 根据自己喜欢的包法包成大包子，全部包好后放入蒸锅，再次醒10分钟。十分钟后开中火，上汽后十五分钟关火，焖三五分钟揭盖即可

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