2019-12-12

主料 : 莜面200克,开水210克,土豆250克
辅料 : 香菜2棵,盐1小勺,香油2汤勺

莜面饨饨的做法

1. 莜面备好，放到盆的一边，在另一边倒入开水，开水要刚烧开的滚烫开水

2. 用筷子慢慢拨动莜面和开水混合

3. 最后和成面团，多揉搓一会儿，让面团光滑

4. 土豆擦成丝用水清洗2遍控干。香菜切小段

5. 把香菜倒入土豆丝中，同时加入盐和香油

6. 拌匀

7. 和好的莜面擀成大薄片，不要超过半厘米厚

8. 铺上拌好的蔬菜

9. 卷起

10. 我把卷好的面团放到了另一个案板上，因为切这个面团要用快刀快速剁下去，不要慢慢切，这样的切口才完整不会塌瘪

11. 烧水，把做好的面饨饨放到蒸屉上，盖好，上汽蒸十分钟即可

12. 炸点红椒油，拌入陈醋，蒸好的面饨饨可以蘸食

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