2019-12-12

主料 : 面包粉300克,蛋液60克,牛奶90克,黄油20克,南瓜泥50克
辅料 : 糖20克,酵母4克,盐2克,紫薯泥50克

紫薯南瓜双色吐司的做法

1. 紫薯面团：面包粉150克，紫薯泥50克，鸡蛋液30克，牛奶60克，盐少许，糖10克，黄油10克，酵母2克。南瓜面团：面包粉150克，南瓜泥50克，鸡蛋液30克，牛奶30克，盐少许，糖10克，黄油10克，酵母2克。分别把紫薯面团和南瓜面团的材料放到盆里，开始揉面

2. 在盆里用筷子把所有的材料搅成团状后，移到面板上开始揉搓面团

3. 大约10分钟后，可以拉出容易破的膜

4. 加入10克黄油和2克酵母，继续揉面，等黄油全部揉进面团后，可以摔打揉搓间隔着进行

5. 经过摔打和揉搓，面团很快就可以拉出薄而不容易破的手套膜，大约5分钟，2种面团都全部揉到可以拉出吐司手套膜的状态

6. 分别盖好发酵

7. 二发完成的面团排气

8. 排完气的面团松弛15分钟

9. 取紫薯面团擀成均匀的片状，这是为了充分擀出面团中的气体，使吐司的组织更绵软，避免有孔洞，然后再卷起来

10. 卷成卷

11. 再按扁擀长擀宽

12. 卷起

13. 同样处理好南瓜面团

14. 做好的紫薯卷和南瓜卷放入吐司盒子

15. 二发完成的吐司，面包粉爆发力非常足

16. 刷上蛋液

17. 烤箱预热180度，烤30分钟

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