2019-12-12

主料 : 面粉500克,酵母粉2克
辅料 : 花生油适量

素油花卷的做法

1. 面粉中加酵母粉，搅拌均匀

2. 加50%的清水，和成面团

3. 覆盖保鲜膜，饧发1小时左右，使面团膨胀

4. 继续把面团揉匀

5. 覆盖保鲜膜，把面团发酵至2倍大左右

6. 把面团取出，揉匀排气

7. 把面团擀成大饼，抹匀一层花生油

8. 将其卷起来，切段

9. 再把每一段顺长切开

10. 取其一块，把两头往里靠拢

11. 向上立起、底部捏紧，即成生坯

12. 依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发30分钟左右，使生坯膨胀

13. 锅烧开水，放入生坯

14. 旺火蒸制15分钟

15. 静置5分钟，即可揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌品味

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