2019-12-12

主料 : 五花肉500克,米饭1锅
辅料 : 大蒜数瓣,大葱1段,料酒少许,八角1颗,红烧酱油50克,盐少许,植物油适量,小油菜数棵

卤肉饭的做法

1. 带皮五花肉洗净，切成条

2. 切成拇指粗细的细条

3. 小油菜洗净

4. 炒锅中倒少许油

5. 五花肉入锅中

6. 中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味

7. 倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟

8. 皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅

9. 小油菜入开水锅中焯下水，捞出

10. 米饭入碗中，浇上肉块、汤汁，围上小油菜

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