2019-02-28

主料 : 全麦面包粉280克,牛奶171克
辅料 : 葡萄干90克,酵母3克,盐3克,细砂糖33克,黄油28克

全麦葡萄干面包卷的做法

1. 将葡萄干清洗后浸泡20分钟

2. 沥干水分备用

3. 将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中

4. 将桶放入面包机中固定好

5. 酵母放入盖子上的酵母粉盒中

6. 设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46

7. 程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油

8. 揉好的面团，开始进入发酵阶段

9. 发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键

10. 取出面团揉匀排气

11. 分割成四份

12. 分别滚圆

13. 取一个面团擀成长条状，压薄短底边

14. 卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好

15. 取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边

16. 表面撒些葡萄干

17. 卷起并封口

18. 依次将剩余面团也卷好

19. 并排竖直放入面包桶中

20. 将面包桶再放回面包机中，继续程序

21. 发酵好的面团

22. 烘烤完毕

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