2019-12-12

主料 : 高筋面粉125克,酵母1.5克,盐1.5克,细砂糖20克,蛋液20克,牛奶69克,黄油13克
辅料 : 高筋面粉125克,可可粉8克,酵母1.5克,盐1.5克,细砂糖21克,蛋液18克,牛奶77克,黄油13克,海苔肉松适量,豆沙馅适量

双味面包的做法

1. 将两色面团分别揉好：将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好，先设定和面程序15分钟，待程序结束后加入黄油，重新设定和风面包程序，750g中烧色；（这里以白色面团为例，可可面团也采用同样操作方式）

2. 面团基础发酵完毕后，按“暂停”键中断程序（可可面团也采用同样操作方式）

3. 将面团取出揉匀排气（可可面团也采用同样操作方式）

4. 白色面团分割成8份，可可面团分割成7份，分别滚圆松弛10分钟

5. 取一个面团擀圆，翻面后包入馅料（白色面团包入海苔肉松，可可面团包入豆沙馅）

6. 包好捏紧后收口朝下放置

7. 可可面团包入豆沙馅备用

8. 将所有面团都包好馅料后，先取5个可可面团分别放入面包桶的四角和中央处

9. 然后取4个白色面团放入四边空隙处

10. 再取4个白色面团放入四角

11. 最后2个可可面团放入中央处

12. 将桶再放入面包机中固定好，再按一次“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段

13. 发酵结束后程序自动进入烘烤阶段，完毕后蜂鸣器会有提示音，尽快取出面包晾凉后密封保存即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙