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家常菜 - 高汤蒸蛋饺 的做法 - 高汤蒸蛋饺 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 拌好的肉馅100克左右,鸡蛋2-4只,玉米油15-20毫升,骨头高汤一碗
辅料 : 葱花适量
高汤蒸蛋饺的做法
1. 准备好材料，拌好的肉馅，这个拌法就不再介绍，咸鲜味就可以，每家拌的用料不太一样。
2. 装好六圆盘，通电，用油刷在前三个中刷油，开高火，热锅，操作慢一个一个来也可以。鸡蛋用手动打蛋器打散。
3. 等油热后，转中火，倒入适量蛋液，能铺满圆盘底。不用太多。
4. 然后等蛋液，略微凝固，在一边放上适量肉馅，不要太多，会盖不上的。
5. 然后用硅胶刮刀，从边边挑起蛋皮一边，盖到另一边上，略微按压一下，一定不能等蛋液完全凝固，半凝固状态，盖上，然后略微按压一下就粘合起来了。
6. 铲出来，放到盘子中。码齐，浇上一碗高汤，然后放入放入装好水的深锅中，葱洗净切葱花备用。
7. 冷水上锅，盖锅盖，高火蒸15-18分钟。
8. 蒸好，开锅，撒葱花。略焖一分钟，就可以开吃啦！
辅料 : 葱花适量
高汤蒸蛋饺的做法
1. 准备好材料，拌好的肉馅，这个拌法就不再介绍，咸鲜味就可以，每家拌的用料不太一样。
2. 装好六圆盘，通电，用油刷在前三个中刷油，开高火，热锅，操作慢一个一个来也可以。鸡蛋用手动打蛋器打散。
3. 等油热后，转中火，倒入适量蛋液，能铺满圆盘底。不用太多。
4. 然后等蛋液，略微凝固，在一边放上适量肉馅，不要太多，会盖不上的。
5. 然后用硅胶刮刀，从边边挑起蛋皮一边，盖到另一边上，略微按压一下，一定不能等蛋液完全凝固，半凝固状态，盖上，然后略微按压一下就粘合起来了。
6. 铲出来，放到盘子中。码齐，浇上一碗高汤，然后放入放入装好水的深锅中，葱洗净切葱花备用。
7. 冷水上锅，盖锅盖，高火蒸15-18分钟。
8. 蒸好，开锅，撒葱花。略焖一分钟，就可以开吃啦！