干果制作 - 猕猴桃干 的做法 - 猕猴桃干 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猕猴桃适量
辅料 : 碱适量 ,硫磺适量 ,盐酸适量

猕猴桃干的做法

1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料
2.清洗：用清水将其冲洗干净
3.碱浸：用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟
4.中和：用1%盐酸中和，常温下30秒
5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干
6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时
8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好
9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品