干果制作 - 香蕉干 的做法 - 香蕉干 怎么做 - 民贺店车

主料 : 香蕉适量
辅料 : 硫磺适量

香蕉干的做法

1.原料选择：选取食用成熟度的香蕉（即果皮黄色，果肉变软，有浓厚甜味和芳香味时）
2.去皮：人工去皮
3.切分：把果肉纵切两半，小个香蕉可不用切分
4.熏硫：在密闭熏硫室内用硫磺熏蒸20～30分钟，每100公斤原料用硫磺2公斤
5.烘烤：用热风干燥在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达16～17%为宣
6.回软：成品在室温下加以覆盖放置24小时
7.包装：用聚乙烯薄膜袋密封
8.贮藏：于室温下贮藏半年以上保持色、香、味不变