2019-12-12

主料 : 鸡爪8个,鸭爪6个,鹌鹑蛋500克
辅料 : 卤料包一袋,料酒适量

家常卤味儿的做法

1. 今天就买了这些回家做卤味儿

2. 鸡爪和鸭爪洗净后，剪掉指甲

3. 就像这样，剪干净指甲就好。

4. 锅中放入适量清水烧开，倒入洗净的鸡爪和鸭爪

5. 下锅焯水

6. 倒入适量料酒，便于去除腥味儿…

7. 煮2分钟左右捞出洗净

8. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。大概7-8分钟就熟了。一定要冷水下锅，煮鸡蛋也是，开水下锅，蛋容易破

9. 煮熟的鹌鹑蛋剥壳备用

10. 锅中放入适量清水，倒入自家卤卤料，这款卤料是我的最爱，一直都买的这个做卤菜，味道很家常…

11. 把鸭胗、鸡爪鸭爪和鹌鹑蛋倒入锅中，卤制，锅里的卤水要没过锅里的菜，这样容易均匀入味儿

12. 就这样，根据自己口味，我喜欢相对耙一点儿的鸡脚，卤了半小时。

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