2019-12-11

主料 : 面粉500克,粉丝1把,毛白菜220克,胡萝卜1根,虾皮2把,肉50克
辅料 : 蚝油2勺,生抽2勺,烧卤汁2勺,鸡精2勺,生姜沫一点点

白菜蒸饺的做法

1. 胡萝卜去皮，洗净，刨丝备用

2. 毛白菜洗净后沥水

3. 把毛白菜和胡萝卜丝切碎

4. 加盐

5. 用手抓均匀

6. 放置半个小时

7. 肉提前拿出来解冻，洗净，切成肉沫，边切边加水，慢慢加

8. 加姜末，生粉，生抽，搅拌均匀，放冰箱里冰半个小时

9. 粉丝提前泡了一晚上，第二天早上沥干水份，切小段

10. 锅烧热后给油，先炒肉沫（忘了拍照），再把白菜胡萝卜放锅里炒（白菜胡萝卜用盐挤了水份的，本来准备生的包饺子的）

11. 再加粉丝翻炒

12. 再加虾皮，再把炒好的肉倒进去翻炒

13. 给鸡精，生抽，烧卤汁，蚝油翻炒均匀备用

14. 1斤面粉称好，加热水，慢慢加

15. 揉成面团

16. 盖保鲜膜醒20分钟

17. 醒好的面团再揉，排气，再搓成长条，分成一个个的小剂子，拿一个小剂子擀成这样的皮，

18. 包上馅

19. 一个饺子包好了

20. 冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火再焖5分钟

21. 蒸好啰（1斤面就做了15个蒸饺）

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