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卤酱 - 卤鸡爪猪脚 的做法 - 卤鸡爪猪脚 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪蹄膀300克,鸡爪300克
辅料 : 大蒜10颗,大葱2段,干辣椒10个,生姜4片,八角2颗,香叶4片,桂皮3条,白糖1勺,花椒15粒
卤鸡爪猪脚的做法
1. 鸡爪、猪脚过开水（去味去脏）后，冷水冲洗滤干，将鸡爪尖去掉。
2. 如图准备，可以在超市买到配好的卤料包。
3. 先后将姜、大蒜、大葱、香叶八角桂皮花椒、干辣椒、白糖放锅里炒，接着把鸡爪猪脚放锅里一起拌炒出香味，然后放老抽（为了上色好看，没放盐，多放了老抽）。
4. 加水，水量没过肉刚刚好，盖上锅盖就开始煮30分钟，中间记得可以去搅拌一下。
5. 水煮干就可以出锅，单独把鸡爪猪脚挑出来（水快干的时候可要小心，一不留意就容易烧糊）
辅料 : 大蒜10颗,大葱2段,干辣椒10个,生姜4片,八角2颗,香叶4片,桂皮3条,白糖1勺,花椒15粒
卤鸡爪猪脚的做法
1. 鸡爪、猪脚过开水（去味去脏）后，冷水冲洗滤干，将鸡爪尖去掉。
2. 如图准备，可以在超市买到配好的卤料包。
3. 先后将姜、大蒜、大葱、香叶八角桂皮花椒、干辣椒、白糖放锅里炒，接着把鸡爪猪脚放锅里一起拌炒出香味，然后放老抽（为了上色好看，没放盐，多放了老抽）。
4. 加水，水量没过肉刚刚好，盖上锅盖就开始煮30分钟，中间记得可以去搅拌一下。
5. 水煮干就可以出锅，单独把鸡爪猪脚挑出来（水快干的时候可要小心，一不留意就容易烧糊）