卤酱 - 酱牛肉 的做法 - 酱牛肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛腱子500克
辅料 : 生抽适量,香叶2片,花椒若干粒,大蒜头2瓣,花椒几粒,豆瓣酱或者叉烧酱适量

酱牛肉的做法

1. 将冰箱冷藏柜里的牛肉拿出来放置一会，冰块融化后将牛肉洗净，稍稍晾干，切几个大块，放在大碗里，用豆瓣酱裹匀

2. 碗里放入几粒花椒、剁碎大蒜头、揉碎的香叶，再倒入适量生抽（酱油的高度在牛肉的一半），全部食材再拌匀

3. 密封放置冰箱保鲜柜一小时以上，我一般放半天或者一晚上，时间长比较入味

4. 碗里全部食材倒入砂锅，倒入适量清水，水量浸没牛肉正好，大火煮沸，换用小火炖至汤汁浓稠或者较少，关火后稍等一会儿，捞出牛肉晾晾，切片装盘即可