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卤酱 - 家常卤菜 的做法 - 家常卤菜 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸭掌300克,鸡翅根300克,小土豆400克,鹌鹑蛋500克,鸡脚200克,藕2节
辅料 : 卤料包1包,老抽20毫升,干花椒1把,料酒10毫升,干辣椒1把,蒜1颗,姜1块,八角3个,香叶3片,大葱1根,小葱3根,茴香籽20克
家常卤菜的做法
1. 备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。
2. 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
3. 藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
4. 直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
5. 卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
6. 加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
7. 香喷喷的家常卤菜就出锅啦！
辅料 : 卤料包1包,老抽20毫升,干花椒1把,料酒10毫升,干辣椒1把,蒜1颗,姜1块,八角3个,香叶3片,大葱1根,小葱3根,茴香籽20克
家常卤菜的做法
1. 备好所需的料，用清水清洗几遍鸭掌，鸡脚，翅膀。
2. 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫，用剪刀将指尖剪掉（防止吃的时候划伤嘴角）
3. 藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破（我是先敲一个印子，然后把蛋滚一圈，就比较容易入味了！）
4. 直接将卤料下锅，然后依次加入自己准备好的料。
5. 卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
6. 加入刚才准备好的料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
7. 香喷喷的家常卤菜就出锅啦！