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卤酱 - 卤猪舌头 的做法 - 卤猪舌头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪舌头1根
辅料 : 卤水1瓶,八角1个,冰糖10克,花椒20克,干辣椒20克,茴香10克,桂皮10克,姜5片,葱2根,香叶5克,耗油5克,辣椒碎20克,生抽10克,老抽20克,白芝麻5克,菜油20克,花生油10克,胡椒粉3克,盐3克
卤猪舌头的做法
1. 猪舌头一根用清水洗净。
2. 锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。
3. 捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。
4. 卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
5. 这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。（大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。）
6. 加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。
7. 现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。
8. 上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。
9. 坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。
10. 浇上即可。
11. 摆上盘即可上桌咯。
辅料 : 卤水1瓶,八角1个,冰糖10克,花椒20克,干辣椒20克,茴香10克,桂皮10克,姜5片,葱2根,香叶5克,耗油5克,辣椒碎20克,生抽10克,老抽20克,白芝麻5克,菜油20克,花生油10克,胡椒粉3克,盐3克
卤猪舌头的做法
1. 猪舌头一根用清水洗净。
2. 锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。
3. 捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。
4. 卤的材料配好。可以自己搭配卤料。
5. 这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。（大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。）
6. 加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。
7. 现在制作蘸水，辣椒碎，白芝麻，盐，胡椒粉装碗待用。
8. 上面铺上切丝的姜，和切丝的葱白。
9. 坐锅烧热放菜油和花生油，菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟。
10. 浇上即可。
11. 摆上盘即可上桌咯。