2019-12-12

主料 : 猪肉末500克
辅料 : 甜面酱180克,植物油40克,香油适量,豆瓣酱350克,姜1小块,蒜适量,料酒适量,盐少许,蛋清1个,糖适量,清水小半碗

肉末炸酱的做法

1. 准备酱料

2. 两种酱混合均匀备用

3. 蒜姜切末

4. 猪肉肥三瘦七的比例搅成肉馅，加入少许盐，料酒和蛋清混合均匀

5. 锅中放油，8成热时放入蒜酱末炒香

6. 放入肉末炒熟炒散

7. 转小火，加入混合好的酱翻炒

8. 加入清水小火咕嘟10分钟，根据口味适量加糖，可以提鲜并冲淡咸味，避免酱料过咸

9. 熬制浓稠即可，关火淋香油出锅

10. 香喷喷的炸酱，咸淡适中，拌入煮好的面，开吃吧！香！

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