2019-12-12

主料 : 鹌鹑蛋600克
辅料 : 香叶2片,桂皮1小段,八角2个,花椒1匙,干辣椒2个,冰糖15克,盐1小匙,姜3片,酱油3汤匙,老抽1小匙,五香粉少许

五香鹌鹑蛋的做法

1. 准备好食材

2. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，置于炉上大火烧开

3. 水开后继续煮10分钟左右至鹌鹑蛋变熟

4. 煮熟的鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡片刻

5. 用手将蛋壳捏碎，注意不要把鹌鹑蛋捏破了，

6. 锅中倒入足够量的清水，将所有的配料放入锅中，大火煮开

7. 水开后，放入鹌鹑蛋，继续煮开

8. 大概煮5分钟后关火，让鹌鹑蛋在卤汤中浸泡2小时以上慢慢入味

9. 入味后剥壳即可食用

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