2019-12-12

主料 : 低筋粉220克,黄油40克,高筋粉30克,水120克,细砂糖5克,片状黄油180克
辅料 : 盐1.5克

千层酥皮的做法

1. 用料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，水120克，盐1.5克，片状黄油180克

2. 将面粉，糖，盐混合，加入软化的黄油，倒入水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛20分钟。片状黄油包上保鲜膜，擀成厚薄均匀的方形

3. 将面团擀成片状黄油的三倍长，宽度略宽。将左右的面片分别向对侧折，服帖地包裹住黄油，压紧两端。分别向两端擀长方形。将两边向中央对折，再叠起来，包上保鲜膜，冷藏松弛约20分钟。重复擀长，对折，叠，松弛，一共三次。

4. 最后将面团擀成厚约0.3厘米的大薄片，撒上薄面，卷起，包上保鲜膜冷藏或冷冻保存。其中一半很快就被做成了蛋挞

5.

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