2019-12-12

主料 : 猪蹄2000克
辅料 : 生抽酱油120毫升,小茴香少许,老抽酱油50毫升,八角4个,陈皮10克,冰糖30克,料酒400毫升,生姜4片,干辣椒2个,油30毫升

陈皮猪爪的做法

1. 猪脚先用清水浸泡2小时，中间要换2次清水后自己捞起

2. 准备陈皮，干辣椒，八角，小茴香和生姜片（小茴香用块小纱布包好扎紧）

3. 猪脚冷水下锅焯水后捞起洗净

4. 热锅倒入油加入冰糖炒成糖色

5. 把猪脚倒入不断的煸炒至猪脚全部沾上糖色后加入生抽和老抽

6. 翻炒均匀后把料酒加入

7. 倒入调料把翻到汁水里

8. 把食物全部倒入电压锅后盖上调到煲豆筋蹄档（电压锅不会流失水分，所以我没加水，如果用明火就加热水能浸没食物煮开后转小火炖至酥软）

9. 等排气完打开又回到锅中用大火收成浓稠的汁水后熄火

10. 上桌

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