2019-12-12

主料 : 猪头肉半个
辅料 : 桂皮1块,山奈2个,大料3个,葱5段,姜3片,盐20克,老抽15克,红曲粉5克,白酒10克,香叶2片,草果1个,清水3斤

猪头肉的做法

1. 烤猪头去毛，然后清水泡上

2. 处理好的猪头（擦过球去除的）

3. 将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4. 加入这些调料

5. 将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6. 下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7. 快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8. 烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。

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