2019-12-12

主料 : 猪肉(瘦)250克,鱼露20克,白芝麻适量
辅料 : 生抽10克,料酒8克,蜂蜜15克,白糖20克,盐2克,黑胡椒粉适量

猪肉脯的做法

1. 将瘦肉洗净，剁成肉馅加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲

2. 再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀

3. 搅拌成很有黏性的肉馅即可

4. 在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸，取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片

5. 擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中放入预热好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分钟在烤制过程中肉脯会缩小，属正常现象，烤制过程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最后撒上白芝麻即可

6. 烤好的肉脯，稍冷切去四边不规整的部分，切成条状即可

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