2019-12-12

主料 : 猪里脊肉250克
辅料 : 葱2根,姜2片,蒜1瓣,叉烧酱2勺,蚝油1勺,老抽1/2勺,米酒1勺,白糖1/2勺

叉烧肉的做法

1. 将猪肉洗净晾干，切成条状

2. 将葱姜蒜洗净，葱姜切成段，蒜切小片备用

3. 取干净的容器加入切好的葱姜蒜，以及叉烧酱、蚝油、米酒、老抽、白糖调成酱

4. 将猪肉放入调好的酱中拌匀，使每块肉都沾满酱汁，盖上盖子放冰箱腌制20小时左右，期间可以将猪肉翻动一下，使之入味均匀（腌制时间长短根据肉块大小以及个人口味，腌过久容易太咸）

5. 腌好的肉取出，挑取葱姜蒜，稍稍滴干酱汁，放在烤网上，各面都刷上一层蜂蜜。烤箱180度预热好后，下层放铺了锡纸的烤盘，中层放铺了肉的烤网，180度先烤20分钟后取出

6. 在肉的各面刷一遍腌制的酱汁，再刷一层蜂蜜，翻面入烤箱烤15分钟后，取出再刷一层蜂蜜，最后烤10分钟（烤的时间根据肉的大小自己调节）

7. 烤好的肉取出，稍凉点切片装盘（热的时候切容易碎）

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