2019-12-12

主料 : 鸡爪500克
辅料 : 植物油3勺,绵白糖2勺,卤料包1袋,姜1块,食盐2勺,八角5个,桂皮3块,卤汁1盒,草果5个,茴香1把,干花椒1把

卤老鸡脚的做法

1. 把要卤制的食材洗净沥干水分

2. 洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉

3. 准备一包卤料包

4. 炒锅放适量的油，加入一大勺白糖

5. 小火炒出糖色加适量的清水后关火

6. 老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水

7. 在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开

8. 把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）

9. 鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳

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