2019-12-12

主料 : 梅头肉500克 ,干香菇10朵
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,葱8克 ,姜6克 ,生抽5克 ,香醋几滴 ,甜面酱2勺 ,胡椒粉3克 ,植物油适量

香菇肉酱的做法

1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅

2.肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味

3.香菇泡发洗净切碎

4.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅，炒散后小火炒至肉馅吐油

5.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱，小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合，与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可

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