卤酱 - 酒酿 的做法 - 酒酿 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 糯米1000克
辅料 : 甜酒曲6克
,醪糟适量
酒酿的做法
1.提前将糯米洗净后浸泡6个小时米粒一捻就碎
2.蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中，糯米上锅蒸到熟透，大约30分钟左右
3.将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开晾到30度左右
4.晾开水倒入糯米饭中拌匀
5.再拌入酒曲，搅拌均匀，盖上容器的盖，放在30左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵冬季可以放在暖气附近)
6.发酵好的醪糟，在表面淋上凉开水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用
