2019-12-12

主料 : 兔腿4只
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,冰糖适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,料酒适量 ,老抽适量 ,肉蔻适量 ,香叶适量 ,草果适量 ,茴香籽适量

家常卤兔腿的做法

1.兔腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水
2.锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟

3.兔腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味

4.焯好的兔腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟
5.关火后，让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时
6.再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火

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