2019-12-12

主料 : 猪大骨头适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,桂皮适量 ,料酒适量 ,老抽适量 ,白糖适量

酱大骨的做法

1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
2.将其放入锅内，加入足量的清水
3.放入葱段、姜片、桂皮、八角

4.水开，舀出浮沫
5.大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
6.将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤

7.剩下部分汤汁
8.再加入绍酒
9.老抽

10.加入盐
11.加入白糖

12.小火，慢慢炖至肉烂
13.大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢


吃酱大骨，秘密武器之一，吸管！


密武器之二：一次性手套，当然，直接下手也是可以的！顺带可以吮吮手指

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