2019-12-12

主料 : 猪蹄2只
辅料 : 调料 ,醋适量 ,冰糖适量 ,葱1段 ,姜1小块 ,蒜3瓣 ,八角5个 ,花椒1小撮 ,桂皮1块 ,干辣椒10个 ,料酒5克 ,黄酱40克 ,陈皮1块 ,香叶3片

酱猪蹄的做法

1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净
2.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

3.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味
4.随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

5.倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱
6.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时

7.最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可

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