2019-12-12

主料 : 鸡爪500克
辅料 : 调料 ,冰糖适量 ,姜半块 ,八角2个 ,花椒1小撮 ,桂皮1块 ,生抽适量 ,老抽适量 ,茴香籽1小撮 ,香叶1片 ,砂仁少许 ,甘草少许 ,丁香适量 ,陈皮适量 ,罗汉果1个

卤凤爪的做法

材料集合图：

事先准备：
1.鸡爪洗净后剪去趾甲
2.各种香料洗净后装入茶包；罗汉果敲碎

卤鸡爪的做法：
1.鸡爪加入冷水中煮开

2.加入适量花雕酒煮至酒气消散，捞出洗净

3.锅内加入香料包()八角2个、花椒、香叶1片、丁香、小茴香籽、老蔻、甘草、陈皮、草、桂皮半块、砂仁、白蔻、山萘)罗汉果和生姜

4.加入适量冰糖

5.加入适量生抽

6.加入适量老抽

7.加入适量水，大火煮开，继续煮5分钟（不要加盖）

8.加入鸡爪大火煮开，转小火煮软（约30分钟）即可

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