卤酱 - 酱大骨 的做法 - 酱大骨 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪大骨头1500克
辅料 : 调料 ,冰糖适量 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,生抽适量 ,老抽适量 ,香叶适量 ,草果适量 ,山楂适量 ,朝天椒2个 ,黄酱适量 ,水适量

酱大骨的做法

材料集合图：

1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了

2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了