2019-12-12

主料 : 猪蹄2个
辅料 : 调料 ,色拉油少许 ,冰糖2粒 ,葱5克 ,姜5克 ,蒜2瓣 ,八角2个 ,花椒20粒 ,桂皮1片 ,干辣椒5个 ,香叶2片

酱猪蹄的做法

1.猪蹄洗净斩小块汆烫过备用
2.炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入老抽、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开
3.移入炖锅，至酥烂(如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂)
4.关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味

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