卤酱 - 香酥酱鸭腿 的做法 - 香酥酱鸭腿 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸭腿4只
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油4勺 ,葱1节 ,姜1块 ,八角3粒 ,香油1勺 ,黄酒半碗 ,白糖4勺

香酥酱鸭腿的做法

1.鸭腿洗净后放入锅中，同时放入葱段、姜片适量，中火煮至表面发白至半熟（开锅后约10分钟左右），关火，将鸭腿捞出，热水冲尽表面煮出的血沫及鸭油

2.另取一锅，倒入少许色拉油，烧热后，将鸭腿有皮的那面朝下放入，煎至鸭皮金黄酥脆后，接着煎另一面至上色

3.将重新切的葱段、姜片、八角、糖倒入锅中，倒入黄酒后马上加盖，听锅内水汽消失后开盖，加入酱油翻炒均匀

4.锅内加入热水至与所有材料齐平，加盖大火烧开后改小火，酱至材料快收干后，倒入盐、香油拌至出香味，即可关火盛出