2019-02-14

主料 : 猪舌1个
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,鸡精少许 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,白糖少许 ,丁香少许 ,黄油少许

卤猪舌的做法

1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右

2.取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净

3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开

4.将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时

5.卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用

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