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卤酱 - 酱鸭 的做法 - 酱鸭 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸭肉1只
辅料 : 调料 ,冰糖少许 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,生抽少许 ,老抽适量 ,香叶适量 ,陈皮适量 ,山楂适量 ,花雕酒适量
酱鸭的做法
1.鸭子洗净；葱打结；姜切块。
2.香料清洗后装入茶包。
3.锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。
4.水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净。
5.锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。
6.调入适量生抽。
7.调入适量老抽。
8.加入适量冰糖。
8.加入适量水（约至鸭子的一半位置）。
9.大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。
10.凉后斩件即可。
辅料 : 调料 ,冰糖少许 ,葱适量 ,姜适量 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,生抽少许 ,老抽适量 ,香叶适量 ,陈皮适量 ,山楂适量 ,花雕酒适量
酱鸭的做法
1.鸭子洗净；葱打结；姜切块。
2.香料清洗后装入茶包。
3.锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。
4.水沸腾后加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净。
5.锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。
6.调入适量生抽。
7.调入适量老抽。
8.加入适量冰糖。
8.加入适量水（约至鸭子的一半位置）。
9.大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。
10.凉后斩件即可。