卤酱 - 酱牛肉 的做法 - 酱牛肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛肉适量
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,鸡精1小勺 ,糖色适量 ,水2000克 ,鸡蛋适量

酱牛肉的做法


1.牛肉放在开水里紧一下，去掉血沫。
2.焯好的牛肉放在水龙头下冲洗干净。
3.制备酱汤：用白糖一两炒糖色，加入清水四斤，酱油一两，鸡精一小勺，葱姜料酒适量，然后把酱扒炖的调料扔进锅里，酱汤锅就做好了。把牛肉放进锅里开煮吧^_^
4.我用的高压锅，压了半小时。用普通锅至少要用两小时。
5.加几个熟鸡蛋进去，继续开火压十分钟，然后关火浸泡入味，这个酱汤可以撇去浮油冷冻后反复使用，就成了家传的老卤酱汤。