卤酱 - 五香酱牛肉 的做法 - 五香酱牛肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 牛腱子适量
辅料 : 葱少许 ,姜适量 ,蒜少许 ,茶叶(铁观音)少许 ,干辣椒适量

五香酱牛肉的做法

1.牛肉先放入清水中浸泡3-4小时，中间需换水几次；
2.将牛肉整块放入锅中，加入清水和料酒，大火烧开，捞出牛肉，冲去浮沫；
3.牛肉再放锅中，加入清水没过牛肉，放入盐、料酒、白糖、生抽、老抽、葱姜蒜，投入料包（大料、桂皮、香叶、丁香、小茴香、花椒、干红椒、铁观音茶），大火烧开后改小火炖约二小时至熟透（用筷子可轻松穿透肉块）；
4.捞出牛肉彻底冷却（可放冰箱中冷藏），横切成薄片即可。