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卤酱 - 五香酱肉 的做法 - 五香酱肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪肉(后肘)适量
,牛腱子适量
,鸭胗适量
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,葱适量 ,姜少许 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,料酒适量 ,老抽少许 ,丁香少许 ,茴香适量 ,十三香适量 ,白砂糖少许 ,黄酱适量 ,甜辣酱适量
五香酱肉的做法
1.牛犍子洗净切成10cm见方的大块，猪肘去骨。
2.所有需要卤制的肉类放入容器，加入全部调味料用手拌匀，腌制一夜。
3.腌渍好后，将姜拍散，所有辅料装入茶包袋。
4.锅中倒入适量清水，大火加热至开，撇去浮沫，放入茶包袋大火煮5分钟，转小火炖2小时左右，用筷子扎一下，顺利穿过肉即可。
5.关火后不取出酱好的肉类，用原汤再煨6-8小时最入味（能过夜最好）。
6.切片后可随时装盘上桌。
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,葱适量 ,姜少许 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,料酒适量 ,老抽少许 ,丁香少许 ,茴香适量 ,十三香适量 ,白砂糖少许 ,黄酱适量 ,甜辣酱适量
五香酱肉的做法
1.牛犍子洗净切成10cm见方的大块，猪肘去骨。
2.所有需要卤制的肉类放入容器，加入全部调味料用手拌匀，腌制一夜。
3.腌渍好后，将姜拍散，所有辅料装入茶包袋。
4.锅中倒入适量清水，大火加热至开，撇去浮沫，放入茶包袋大火煮5分钟，转小火炖2小时左右，用筷子扎一下，顺利穿过肉即可。
5.关火后不取出酱好的肉类，用原汤再煨6-8小时最入味（能过夜最好）。
6.切片后可随时装盘上桌。