2019-12-12

主料 : 豆腐干(白)30块
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,冰糖少许 ,八角适量 ,花椒适量 ,桂皮适量 ,干辣椒适量 ,茴香适量

卤味豆干的做法

1.将适量的大料、小茴香、花椒、桂皮装入调料包中，用线将其扎进，放入锅中，加入清水泡上15分钟；
2.将锅放入火上，加入酱油、干辣椒和冰糖，水沸之后转小火，滚煮几分钟，待其出香色浓，加入白豆干，弄匀，水沸之后转中火，开盖煮上15分钟后关火；
3.盖上锅盖焖上3个小时后，再用同样的方法开盖卤煮和盖盖焖上两次，即可取出食用，或切小块排盘。

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