2019-02-13

主料 : 鸭翅6个
辅料 : 调料 ,食盐少许 ,酱油适量 ,姜少许 ,八角2颗 ,花椒20粒 ,桂皮1小块 ,干辣椒100克 ,丁香3粒 ,白酒少许 ,蜂蜜适量 ,猪油(板油)适量

香辣卤鸭翅的做法

1.把鸭翅焯熟,这个步骤一定不能省略,因为焯水的过程可以去掉鸭子的土腥味.
2.在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒(准备的量的一半),花椒,大料,桂皮,丁香,接着倒入10毫升的白酒,酱油,(主要起到上色的效果,所以如果放入你自己觉得合适的量就好.),放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好.两片姜,一勺荤油.
3.小火煮40分钟,然后我们把剩下的辣椒放入锅里.关火闷上20分钟就可以吃了!

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙