卤酱 - 家常卤鸡蛋 的做法 - 家常卤鸡蛋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 草果3个 ,鸡蛋适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,酱油适量 ,八角3粒 ,花椒3勺 ,桂皮2片 ,甘草8片 ,陈皮3个 ,水适量 ,茴香适量

家常卤鸡蛋的做法

卤水制作方法：
1.将各种配料（水、盐、酱油、八角（3粒）、小茴、花椒（各3茶匙）、甘草（八片）、桂皮（二片）、草果（23个）、陈皮（13片））清洗干净。
2.放材料入锅中，加入半锅清水。
3.大火烧开后小火熬制，颜色变黑出香味即可。（一般23小时）
4.将要卤的材料放进卤水中，大火烧开后用中火煮至软烂进味。
5.如口味较重，煮好后可泡在卤料中数小时，味道更浓厚。
卤鸡蛋制作方法：
1.将鸡蛋放入冷卤水中，用中火煮15分钟。
2.再将鸡蛋的壳敲碎一小部分，在卤水中泡5小时以上。
3.在卤鸡蛋的时候，可放进花生一起煮、泡，味道也非常爽口。