卤酱 - 快乐卤蛋 的做法 - 快乐卤蛋 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,冰糖适量 ,八角3块 ,花椒5毫升 ,桂皮1块 ,生抽15毫升 ,老抽5毫升 ,茴香5毫升 ,甘草3片 ,草果1个 ,陈皮1片 ,猪肉1小块 ,肉蔻1个

快乐卤蛋的做法

材料集合图：

卤水做法：
1.将所有香料（八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了））用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2.锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3.转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4.捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
快乐卤蛋做法：
1.锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2.将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3.用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。。。。。。或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
4.将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味