2019-12-12

主料 : 猪肉适量
辅料 : 花生仁(炒)适量

香辣肉酱的做法

材料集合图：

1.肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎。油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米

2.锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要

3.放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦

4.待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒

5.小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉

6.然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦

成品是这样滴，我最喜欢里面的大粒粒花生米

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