卤酱 - 酱猪蹄 的做法 - 酱猪蹄 怎么做 - 民贺店车

主料 : 猪蹄1对
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,冰糖1小把 ,葱5段 ,姜5片 ,蒜4瓣 ,八角3颗 ,花椒1小把 ,桂皮1段 ,料酒2大勺 ,生抽2大勺 ,老抽3大勺 ,陈皮1小撮 ,豆蔻1个 ,草果1个 ,香叶3片 ,白糖1小勺

酱猪蹄的做法

1.将所有材料备齐
2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用
3.锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香

4.下猪蹄并同时烹入料酒
5.加入生抽和老抽
6.用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色


7.倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖
8.大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右
9.最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅