卤酱 - 甜面酱 的做法 - 甜面酱 怎么做 - 民贺店车

主料 : 面粉5000克
辅料 : 调料 ,食盐600克

甜面酱的做法

1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。