2019-12-11

主料 : 带骨羊肉适量,面粉适量
辅料 : 菜籽油适量,盐适量,姜适量,香豆子适量

新疆羊肉封饼子的做法

1. 把羊腿或者排骨切块

2. 下凉水的汤锅里煮开捞起

3. 青红辣椒洗净切块，洋葱切块

4. 热锅凉油，菜籽油烧到7成，下羊肉翻炒出水分，加姜、草果、花椒粒翻炒出香味

5. 加辣椒酱、老抽翻炒均匀上色，一直把羊肉翻炒成金黄色，水分炒干

6. 加水大火烧开

7. 转中小火炖40分钟

8. 面粉加羊肉汤、香豆子，用筷子搅拌均匀，凉一会和成面团，醒20分钟

9. 在分成小剂子

10. 擀成一个个的小面皮,用筷子扎几个眼

11. 把饼子放在羊肉上面，浇点羊肉汤，在放一张饼子，在加羊肉汤，如此这样做完，饼子把羊肉盖好

12. 加锅盖焖8分钟，捞起饼子切成菱形

13. 加盐、青红辣椒、洋葱块

14. 翻炒均匀即可

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