2019-12-11

主料 : 老爷爷糯玉米1根
辅料 : 土豆淀粉3大勺,白砂糖1小勺,色拉酱适量,食用油约50毫升

玉米烙的做法

1. 拆出玉米粒。

2. 把粘连在一起的玉米粒掰开。

3. 冲洗沥干，目的使玉米粒沾湿，更好地裹淀粉。

4. 加3大勺土豆淀粉，翻拌均匀，使每一粒玉米都衰上淀粉。

5. 先不开火，不粘平底锅中铺平玉米粒，玉米粒之间尽量紧靠。淋入食用油，油量要大些，使淀粉基本被油淋湿。

6. 开小火慢煎，不时转动/晃动锅子使受热均匀。煎到玉米粒全部结成一张“大饼”，并能在锅中滑动时撒入1小勺白砂糖，继续煎至金黄，有焦香味时关火。

7. 盘中垫吸油纸，放上玉米烙，挤上色拉酱，完工！

8. 好山好水好玉米，老爷爷糯玉米！

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