当前位置：首页 > 美食培训 > 家常菜 - 马兰拌香干 的做法 - 马兰拌香干 怎么做 - 民贺店车
家常菜 - 马兰拌香干 的做法 - 马兰拌香干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 马兰约500克,豆干2块
辅料 : 盐1.5大勺,油数滴,白砂糖1小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,芝麻油1大勺
马兰拌香干的做法
1. 马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。
2. 下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
3. 豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。
4. 马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。
5. 先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
6. 0.5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。
7. 上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
8. 装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。
辅料 : 盐1.5大勺,油数滴,白砂糖1小勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,芝麻油1大勺
马兰拌香干的做法
1. 马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。
2. 下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
3. 豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。
4. 马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。
5. 先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
6. 0.5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。
7. 上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
8. 装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。