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家常菜 - 鱼头炖粉皮 的做法 - 鱼头炖粉皮 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 鱼头一个,粉皮一张
辅料 : 料酒适量,蒜适量,姜适量,葱适量,盐适量
鱼头炖粉皮的做法
1. 鱼头洗净当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用，
2. 绿豆做的粉皮撕成块，洗净备用，
3. 热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用，
4. 热锅热油，爆香姜，然后鱼头放入锅中，放适量料酒去腥，
5. 加清水适量，大火煮开（这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头，）
6. 小火炖上半小时，汤水变成雪白粘稠，加盐调味，（这个鱼头就可以吃了，）
7. 粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用。
辅料 : 料酒适量,蒜适量,姜适量,葱适量,盐适量
鱼头炖粉皮的做法
1. 鱼头洗净当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用，
2. 绿豆做的粉皮撕成块，洗净备用，
3. 热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用，
4. 热锅热油，爆香姜，然后鱼头放入锅中，放适量料酒去腥，
5. 加清水适量，大火煮开（这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头，）
6. 小火炖上半小时，汤水变成雪白粘稠，加盐调味，（这个鱼头就可以吃了，）
7. 粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮，粉皮变透明即可食用。