2019-12-12

主料 : 纯牛奶900毫升,淡奶油100克
辅料 : 酸奶发酵剂1包,白砂糖60克

爱上希腊酸奶的做法

1. 混合所有材料，略搅拌，淡奶油如果没有可以不放，影响不大，放了淡奶油口感会更浓郁一些。当然如果你是减脂人士，不放白糖也是可以的，这样做好的酸奶口感略酸，可以在后期调入蜂蜜和果酱调味

2. 小瓶子用开水烫过杀菌，这一步很关键，如果不烫会使酸奶中混入其他菌种，做出来的酸奶闻起来有点臭臭滴。酸奶瓶和酸奶发酵剂某宝上有很多，发酵剂买回来要放冷冻室冷冻，使用时候直接拿出来和牛奶混合，混合后分装进小瓶盖上盖子

3. 放酸奶瓶入酸奶机发酵8小时，没有酸奶机也是完全可以的，能发酵酸奶的工具有很多，比如面包机，烤箱，电饭锅，泡沫保温箱，甚至冬天家里的暖气也是可以滴。酸奶的最佳发酵温度为35-45度之间，无论何种容器，里面放上热水维持在这个温度8个小时既可以，酸奶机就是持续维持在这个温度的一个加热设备

4. 发酵好的酸奶是凝固成固体的，发酵好的酸奶放入冰箱冷藏10个小时以上口感更佳

5. 这就是普通的市面售出的酸奶，口感已经非常不错了！

6. 希腊酸奶是在普通酸奶基础上再加上一个过滤的步骤，过滤出酸奶中的乳清，用纱布慢慢过滤，大概需要过滤几个小时以上，给大家推荐一个小工具，就是挂耳式咖啡的过滤袋！用它来过滤希腊酸奶非常好用啊！看下面图片就是过滤后的希腊酸奶，大概一袋过滤袋酸奶能过滤出半袋希腊酸奶，杯子下面析出的就是乳清了，我喝了一口，真是酸爽啊～乳清也是对身体非常好的一种东东啦

7. 过滤后的就是希腊酸奶了，非常浓稠的类似奶油口感！吃的时候可以配上各种果酱，坚果，玉米片，燕麦片，饼干，新鲜水果都是可以的，这就看你自己的发挥啦

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